Thực Phẩm Organic - Hữu Cơ

Bạn có thể có ít nhất một người bạn khen ngợi việc ăn chế độ ăn hữu cơ và khiến bạn cảm thấy không hài lòng về bát trái cây mua ở siêu thị gần nhà mình. Hoặc có lẽ bạn đã đọc một chút về lợi ích của thực phẩm hữu cơ và muốn dùng thử nhưng bạn không chắc liệu nó có xứng đáng với mức giá bỏ ra hay không. Chúng tôi đã yêu cầu Bayley Houston, chuyên gia dinh dưỡng và Huấn luyện viên sức khỏe đồng minh được công nhận tại Honeysuckle Health , cung cấp cho chúng tôi thông tin chi tiết về thực phẩm hữu cơ và không hữu cơ.

Thực phẩm hữu cơ được trồng và sản xuất không sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón nhân tạo hoặc các thành phần biến đổi gen (GM) có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của chúng ta. Các sản phẩm động vật như trứng, pho mát và thịt cũng có thể là sản phẩm hữu cơ. Trứng được chứng nhận hữu cơ đến từ gà mái thả rông chứ không phải gà nuôi trong lồng và thịt hữu cơ không chứa hormone và kháng sinh.
Mặc dù thực phẩm hữu cơ không được trồng hoặc sản xuất bằng hóa chất nhưng nó vẫn có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu có trong môi trường.

Thực phẩm phi hữu cơ – còn được gọi là thực phẩm thông thường – thường được trồng bằng thuốc trừ sâu và phân bón nhân tạo. Những hóa chất tổng hợp này làm giảm lãng phí thực phẩm bằng cách ngăn chặn sâu bệnh và tăng sản lượng lương thực để đảm bảo cung cấp đầy đủ. Thực phẩm phi hữu cơ cũng có thể có thành phần biến đổi gen, khả năng thịt phi hữu cơ cũng có thể chứa hormone và kháng sinh.

Bayley cho biết: “Sự khác biệt chính giữa thực phẩm hữu cơ và phi hữu cơ là sự hiện diện của các hóa chất tổng hợp và giá cả”. “Thực phẩm hữu cơ có thể đắt hơn tới 50% so với thực phẩm thông thường. Điều này có thể là do chi phí sản xuất thực phẩm hữu cơ tăng lên hoặc để bù đắp cho tổn thất mùa màng gia tăng hoặc chi phí để được chứng nhận”.

Thuốc trừ sâu hóa học đã được chứng minh là có nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta, bao gồm làm tăng nguy cơ ung thư, giảm khả năng sinh sản và ảnh hưởng đến hệ thần kinh và nội tiết. Thuốc kháng sinh và hormone được sử dụng trong chăn nuôi có thể gây bất lợi như nhau, gây ra các tình trạng từ phản ứng dị ứng đến u nang buồng trứng. Các thành phần GMO trong thực phẩm cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng và các ảnh hưởng xấu khác đến sức khỏe.

 

Mặc dù những sự thật này nghe có vẻ đáng sợ nhưng mức độ thuốc trừ sâu, kháng sinh, hormone và thành phần biến đổi gen trong thực phẩm của chúng ta được quản lý chặt chẽ bởi Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc New Zealand (FSANZ) và Cơ quan Thuốc trừ sâu và Thuốc thú y Úc (APVMA).

 

Bayley cho biết: “Bạn có thể yên tâm rằng cả thực phẩm hữu cơ và phi hữu cơ đều an toàn khi tiêu thụ”. “Một số người chỉ đơn giản là muBayley cho biết: “Nhưng chúng ta cũng cần cân nhắc rằng canh tác hữu cơ cần nhiều đất hơn để sản xuất cùng một lượng cây trồng so với canh tác thông thường”.

 

Về lợi ích dinh dưỡng của thực phẩm hữu cơ, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thực phẩm hữu cơ chứa hàm lượng Vitamin C và khoáng chất cao hơn, chẳng hạn như Magie và Sắt.

 

Bayley cho biết: “Tuy nhiên, những mức này không đủ đáng kể để chứng minh kết quả sức khỏe được cải thiện so với thực phẩm thông thường”.

Bayley nói: “Tôi chưa tìm thấy đủ bằng chứng thuyết phục để khuyến nghị thực phẩm hữu cơ thay vì thực phẩm thông thường vì lý do dinh dưỡng”. “Điều đó đang được nói, không có bằng chứng nào cho thấy chế độ ăn hữu cơ tệ hơn chế độ ăn thông thường. Nếu một khách hàng quan tâm đến việc bắt đầu chế độ ăn kiêng hữu cơ, tôi sẽ thảo luận với họ để giúp họ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong khi thực hiện.”

Xin lưu ý: Những lời khuyên xuyên suốt bài viết này mang tính chất thông tin rộng rãi và không thay thế bất kỳ lời khuyên nào mà bác sĩ đã đưa ra cho bạn. 

nguồn: https://www.nib.com.au